1、购（gòu）买（mǎi）炒货应到正规商（shāng）店和超市（shì）购买，不要在路边（biān）小贩或（huò）无证摊处购买。这些小（xiǎo）贩无卫生许可（kě）证，使用的原料（liào）和（hé）辅料来路不（bú）明（míng），有的用矿物（wù）油或（huò）工（gōng）业原料来加工，产品安全无（wú）保（bǎo）障（zhàng）。

2、不（bú）要贪图口感重，味道甜的产品，这些产品（pǐn）很可能是使用了超量的甜味（wèi）剂，过多食用对人体健（jiàn）康（kāng）无益。

3、谨慎购买经（jīng）过夏季（jì）或（huò）黄梅季度的（de）炒（chǎo）货产品，因为经过高温高（gāo）湿度环境后，炒（chǎo）货（huò）产品容易发生（shēng）油脂（zhī）氧（yǎng）化（huà）、发霉、变质，产生哈喇味。出现哈喇味（wèi）的产品（pǐn）不能食用。

4、散装炒货产品或开袋后一次吃不完的炒货产品，应储存在密封的容（róng）器中，放置（zhì）在（zài）阴凉（liáng）干燥（zào）处，避免（miǎn）高温，这样可使炒（chǎo）货不容易变质。

5、购买（mǎi）炒货时，可注意（yì）包装标（biāo）签上是否有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号、配料表、净（jìng）含量。配料表中是（shì）否（fǒu）标（biāo）有食品添加剂，根据（jù）各（gè）自的需要（yào）选购。